Wild en gevogelte

Afhankelijk van het seizoen, voeren wij ook een aantal wildproducten. In de wintermaanden en rond de feestdagen is er veel meer vraag dan in de rest van het jaar. Als u wild zou willen eten raden we u ook ten zeerste aan om het even te bestellen, om een eventuele teleurstelling te voorkomen. Het assortiment is ook zo groot dat we niet alles in één keer kunnen voeren.
Een belangrijk informatiepunt is dat de prijzen ook voor het grootste gedeelte van het jaar richtprijzen zijn. Hoe schaarser het wild is, hoe hoger de prijs wordt. Wilt u meer informatie of iets bestellen? Bel of mail ons.

Kalkoen

  • Kalkoenen; verkrijgbaar tussen 2,5 tot 10 kilo per stuk
  • Gevulde kalkoen; (kant-en-klaar, zonder borstbeen) kipgehakt, tutti frutti, rode wijn, pistache nootjes, cranberrycompote, rozijnen, cashews
  • Kalkoen tournedos (à 120 gram)
  • Kalkoenfilet/haas/biefstuk
  • Kalkoengebraad in braadzak; kalkoenfilet in plakken met heerlijke grand verneur saus
  • Kalkoendijen
  • Kalkoendijen - braadstuk ovenklaar; gemarineerd en met gemengde stoofgroenten
  • Kalkoen drumsticks
  • Kalkoen rollade

Exotisch wild

  • Bizon biefstuk
  • Krokodil tournedos
  • Krokodil goulashvlees

Gans

  • Tamme gans (circa 4,2 kilo)
  • Wilde gans (circa 1,5-2 kilo)
  • Ganzenlever (circa 500 gram)
  • Ganzenvet (pot 320 gram)
  • Ganzenfilet zonder vel

Zwijn

  • Wild zwijn rack
  • Wild zwijn rack dry aged
  • Zwijnsbiefstuk
  • Zwijnsrug met been (circa 3-7 kilo)
  • Zwijnsbout met been (circa 3-5 kilo)
  • Zwijnsfilet
  • Zwijns goulashvlees

Overig wild

  • Wild gourmetschotel
  • Kangoeroebiefstuk
  • Springbokbiefstuk
  • Patrijs
  • Wilde duiven (circa 300 gram)
  • Kwartels
  • Kwarteleieren (per 90 stuks)
  • Wildpoulet
  • Wild botten
  • Wildfond

Eend

  • Hele wilde eend; wij kunnen deze voor u ook gesplitst en uitgebeend aanleveren, zodat de filet en de poten schoon zijn
  • Wilde eendenfilet
  • Veluwse eendenborstfilet
  • Eendenrollade (circa 1 kilo)
  • Eendenleverpaté
  • Eendenvet/Graisse de Canard (per 550 gram)
  • Gemeste eendenlever (500 gram)
  • Gerookte eendenborst
  • Geconfijte eendenpoten
  • Pekingeend (circa 1,7 kilo)

Konijn

  • Konijnen achterboutjes
  • Tam konijn (circa 1 kilo)
  • Wild konijn (circa 900 gram)
  • Konijnen rugfilet

Parelhoen

  • Parelhoen; wij kunnen deze voor u ook gesplitst en uitgebeend aanleveren, u krijgt zowel de filet als de poten schoon
  • Parelhoenfilet
  • Parelhoenbout

Hert

  • Hertenbiefstuk
  • Hertenracks
  • Hertenracks dry aged
  • Hertenrugfilet
  • Hertenpoulet
  • Hertenhaasjes
  • Hertenrollade

Fazant

  • Fazant hen (circa 700 gram)
  • Fazant haan (circa 800 gram)
  • Fazant filet (2x125 gram)

Ree

  • Reebiefstuk
  • Reebout met been
  • Reerug met been
  • Reerugfilet

Haas

  • Haas (circa 2 kilo)
  • Hazenrugfilet
  • Hazenrug
  • Hazenbout
  • Hazen goulashvlees
  • Hazenpeper kant-en-klaar